Salut,
J'ai failli te balancer un RTFM, et puis j'ai regardé où dans la doc d'Excel était dit comment faire, je cherche encore...
M'enfin, tu manques quand même de perspicacité. : Menu contextuel sur le projet VBA, sous-menu Propriétés.
Quant à la fiabilité de l'opération, si tu entends par là "difficulté à casser", il est impossible de protéger quoi que ce soit d'un brute-force. Mais ça peut être long. Intéresse-toi aux outils de cassage disponibles sur le net pour en juger par toi-même.