Tout dépend de la versions de W$, mais dans XP, c'était dans le menu outils->options des dossiers, ou par le panneau de configuration (Options des dossiers)
Ensuite, il y avait un onglet "Types de fichiers", triés par extension.
Pour l'extension PPS, il y a ouvrir avec M$ PowerPoint, mais ensuite, en cliquant sur le bouton "Avancé" on peut choisir l'action que le logiciel devra effectuer à l'ouverture du fichier.
Par exemple, sur ma MV W$, pour l'extension "ASF" (un format vidéo), qui s'ouvre avec "VLC", les actions sont : "Ajouter à la liste de lecture, "lire" (en gras, action par défaut donc, l'action lancée au clic gauche ou double-clic) et "lire avec VLC".
Rien ne m'empêcherait de choisir "ajouter à la liste de lecture" pour les fichiers AVI (autre format vidéo). mes MV étant limitées en terme de multimédia (par principe même...), je n'ai pas des masses de types de fichiers et logiciels, donc pas beaucoup d'autres exemples à donner.
Là, le problème est que non seulement je suis sous Linux, mais en plus sur mes MV W$ ou même dual boot, c'est OpenOffice Impress que j'utilise.
Il faudra donc te baser sur la configuration de quelqu'un d'autre si le besoin se fait sentir.