Pour le Xeon :
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Pour le i5 :
De mon point de vue les 2 proco sont kif kif
Avantage i5, consomme moins et chaleur moindre, peut s'overcloker facilement (puisque série K), cartes mères + facile a trouver socket 1155...
Avantage Xeon, + de cache, 6 cores au lieu de 4.
La question a se poser derrière ,c'est quel en est ton utilisation ?
Généralement on utilise un Xeon en milieu professionnel, plutôt pour du calcul élaboré, des serveurs, ou de la virtualisation... Le xeon est + indiqué pour des machines qui peuvent supporter jusqu'à 288 Go de Ram...
le i5 (excellent je peux dire puisque j'en ai 1) est un peu le petit frère du xeon mais + orienté coté machine personnelle... limite a 32 go de ram, peut aussi virtualiser mais avec 1 2 options de moins que le xeon...
Quitte a changer de machine, je serai tenté de te dire prend un 6600 k (nouvelle génération - double horloge, + facile pour les OC), ou alors patiente encore quelques mois, le SATA 4 est en cours de préparation, le pci express 3.0 va pas tarder non plus a évoluer vers du 4.0, les HDD - SSD vont encore se perfectionner...
Encore une fois, prendre en compte plutôt ton budget et ton type d'utilisation de la machine.
Perso sur mon i5, je fais tourner aussi en simultané jusqu'à 6 virtual machine, sur 16 go de DDR3, et ca fonctionne parfaitement. Je monte des serveurs Win 2003, 2008, 2012, du unix, des linux aussi, je virtualise des Mac Os... Il est difficile du coup de te conseiller, c'est un peu comme si tu nous demandais encore Lamborghini et Corvette, que choisir...
A ce niveau la de choix, je serai tenté de dire : "les gouts et les couleurs, ca ne se discute pas..."