1° pourquoi obligatoire? Le watercooling se justifie si tu fais de l'overclock. Sorti de ça, un bon ventirad bequiet (merci encore à Job et Drul ... je l'ai c'est un bonheur) suffit et est d'un silence impérial.
2° Pour le SLI... ce n'est pas vital dans l'immédiat, d'autant que nombre de jeux n'en profitent que peu voire pas du tout, et que le coût est dantesque. Songe y, cela fait 1000 Euros de CG qui seront potentiellement dépassées avec une seule CG à moitié prix dans pas si longtemps que ça finalement. C'est très chouette dans l'instant, mais seulement si tu fais la course au benchmark... mais cela ne reste que mon avis.
3° Regarde ma configuration, remplace simplement la CG par une 1080 et tu auras une config' à 1300/1400, tu complètes avec un excellent écran, et là tu auras déjà de quoi te régaler! En plus, si tu économises, tu te feras ton SLI par la suite, à partir du moment où tu auras dimensionné correctement ton alimentation dès le départ.
Petit bonus: vu que le SLI tu pourrais le faire par la suite, tu feras une économie immédiate à l'achat vue l'inévitable baisse de prix à venir sur les CG de cette génération.
EDIT
[Fixed]Matériel : Proc: Intel Core i7-6700K (4.0 GHz)
CM: Asus Z170-PRO GAMING
Ram: DDR4 G.Skill Ripjaws V, Noir, 2 x 8 Go, 3000 MHz, CAS 15
Ventirad : Be Quiet ! Pure Rock
CG: Gigabyte GeForce GTX 1070 founders edition
Boitier: ANTEC P100
Alim: Corsair RM650X modulaire[/fixed]
Voilà le détail de ma config'... et le plus drôle c'est qu'en dehors du refroidissement elle colle quasi à celle proposée par job